Wissenswertes:

1) Was ist Honig?
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Honigblog

Heidehonig

Gewinnung von Heidehonig

Besonders schwer zu gewinnen ist der Heidehonig. Er hat eine rötliche bis gelbliche Farbe. Dieser Bienenhonig ist sehr würzig und herb mit einem etwas blumigem Aroma im Geschmack. Es ist wirklich eine spezielle Honigsorte, da er sich nur schwer ernten lässt und auch die Konsistenz des Heidehonig sich von den meisten anderen Honigsorten unterscheidet. Heidehonig geht in Richtung Gelee, auch durch den hohen Gehalt an Eiweißverbindungen. Dieser Honig wird aus dem Nektar der Besenheide gewonnen, welche meist auf Feldern in Küstenregionen Spaniens blühen, aber auch vereinzelt in Wäldern von Ost - und Nordeuropa zu finden ist.

Heide

Beim Heidehonig ist die Trachtpflanze die Heide. Heidekräuter sind immergrüne Sträucher oder Bäume. Nicht selten wachsen sie bis zu zehn oder dreißig Meter hoch. Heidehonig ist etwas für Liebhaber und Feinschmecker.