Der Bienenstich ist normalerweise ein Kuchen, der ein ganzes Backblech ausfüllt und es gibt zahllose Rezeptvariationen für diese Leckerei. Und daher ist es auch durchaus legitim, dass man den Bienenstich in Törtchenform, manche mögen es auch Muffin nennen, backen kann. Das Rezept für diese Törtchen ist einfach und sie sind schnell zubereitet.

Für den Teig braucht man 100 g Zucker, 250 g Mehl, 75 ml Öl, 2 Eier, 300 g saure Sahne, ein Päckchen Backpulver und 50 g gehackte Mandeln. Für die Glasur benötigt man 25 g Honig, 75 ml Schlagsahne, 25 g Zucker und 150 g Mandelstifte.Und die Füllung besteht aus 5 EL Puderzucker und einer Packung Frischkäse.

Die Zubereitung beginnt mit der Herstellung der Glasur. Dafür werden Honig, Schlagsahne und Zucker in einem Topf erhitzt. Das Ganze lässt man ein paar Minuten köcheln und fügt dann die Mandeln hinzu. Während die Glasur abkühlt, bereitet man den Teig zu. Dafür rührt man zunächst den Zucker und die Eier schaumig und gibt das Öl und die saure Sahne hinzu. Zuletzt gibt man Mehl, Backpulver und Mandeln hinzu und vermengt alles gründlich. Den Teig füllt man dann in Muffinförmchen oder ein entsprechendes Backblech ein. Das Ganze bäckt man etwa 25 Minuten bei 180°. Wenn die Törtchen abgekühlt sind, halbiert man sie und füllt sie mit dem Frischkäse. Fertig!

Was manche Hausfrauen jedoch schon seit Jahren wissen ist, dass der Honig nicht nur auf dem Frühstücksbrötchen besonders lecker schmeckt. Er wird auch in vielen Rezepten als Süßungsmittel verwendet. Und das ist nicht erst seit heutigen Zeiten der Fall. Bereits die alten Ägypter und Griechen schätzten die süße Kostbarkeit und verwendeten den Honig in vielen Rezepten.

Vor allem in Kuchen und Gebäck kommt der Honig häufig zum Einsatz. Hier ersetzt er zu großen Teilen den Zucker. Die Weihnachtsbäckerei kommt erst recht nicht ohne den köstlichen süßen Begleiter aus. Honigkuchen und allerlei weihnachtliches Gebäck würde ohne das köstliche Aroma des Honigs überhaupt nicht weihnachtlich schmecken.

Doch nicht nur süße Speisen werden durch den Honig zum Gaumenschmaus. Auch in deftigem Essen wird das Produkt der Bienen angewendet. So gelingen Soßen besonders köstlich. Auch der eine oder andere Braten bekommt durch den Honig eine leckere und knusprige Kruste. Dazu muss der Braten einfach nur mit dem Honig kurz vor Ende der Garzeit bestrichen werden. Man muss nicht befürchten, dass der Braten dann süßlich schmeckt. Der Honig sorgt nur für ein angenehm mildes Aroma.

Honig ist jedoch nicht nur beim Essen großer Bestandteil für die Zubereitung. Auch Getränke werden mit ihm und aus ihm zubereitet. Allseits beliebt ist der köstlich süße Met, ein Honigwein, der es prozentual in sich hat und der heiß genossen wird. Aber auch Honigbier und Cocktails sind ein Genuss. Im Tee gilt der Honig als wahre Köstlichkeit. Denn hier sorgt er nicht nur für eine angenehme Süße sondern er kann auch für die Stärkung der Abwehrkräfte sorgen.