Lieber Honigfreund,

vielleicht haben Sie es auch schon gelesen: Viele Honige sind aktuell schlecht lieferbar, ausverkauft oder werden teurer. Woran liegt das?

Die Antwort ist zusammengefasst ganz einfach: Das Jahr 2021 war eines der schlechtesten Honig-Jahre seit Gedenken. Auch in unserer Familie – und unsere kleine Honig-Manufaktur besteht seit 4 Generationen - kann sich niemand an ein ähnlich schlechtes Jahr erinnern.

Das Frühjahr war viel zu kalt und zu nass, so dass die Bienen nicht ausfliegen konnten und die Frühtracht komplett ausgefallen ist. Es war sogar so schlimm, dass zugefüttert werden musste, damit die Bienen nicht verhungern. Der Spätsommer wiederum war warm und trocken und hat zu einer leichten Entspannung geführt. Aber der in dieser Zeit produzierte Honig konnte Großteils nicht entnommen werden, da die Bienen diesen selbst benötigten.

Das Resultat ist, dass wir täglich Anrufe und Mails von Imkern aus ganz Deutschland erhalten, die zu ihren eigenen Honigen noch Honig hinzukaufen wollen, da die Menge nicht ausreicht. Insbesonders dunkle Honigtauhonige, wie der beliebte Schwarzwald-Weißtannenhonig, Waldhonig oder Tannenhonig sind deutlich seltener verfügbar.

Der Schwarzwald-Weißtannenhonig ist unser Premiumhonig im Sortiment und sehr stark nachgefragt. Vor allem unsere Kunden aus dem arabischen Raum, d.h. aus Dubai oder Saudi-Arabien, lieben diesen Honig und bestellen oft große Mengen. Der Schwarzwaldhonig hat dort einen sehr hohen, prestigeträchtigen Stellenwert und die Kunden schätzen den würzig-kräftigen Geschmack und die dunkle Farbe. Daher haben in diesem Jahr die Einkäufer aus dem arabischen Raum den Markt zusätzlich leer gekauft und das zu deutlich h höheren Preisen. Wir können von Glück sagen, dass wir aufgrund unserer langjährigen Geschäftsbeziehungen zu unseren Imkerfreunden eine erträgliche Menge sichern konnten. Aber auch unsere Einkaufspreise sind gestiegen.

Während in Deutschland bzw. in Mitteleuropa die Honigernte also sehr schlecht war, war sie in anderen Teilen Europas sehr gut. Aber seht selbst die Informationen unten je Honigsorte!

Problemtisch wird es leider zudem, dass einige Großfirmen europaweit den Honig in großen Mengen aufgekauft haben. Nicht selten werden Honige vermischt (gerade mit asiatischem Honig) und als und „Honig aus europäischen und nicht-europäischen Ländern“ deklariert. Wie hoch der Anteil an europäischem Honig dabei dann letztendlich ist lässt sich nicht sagen. Asiatischer Honig stammt übrigens meist aus China und wird unter sehr fragwürdigen Bedingungen in so genannten Bienenfabriken hergestellt. Das Wohl der Bienen spielt hierbei keine Rolle. Oft sind solchen Honigen Zuckermischungen und künstliche Aromen beigemengt, so dass eigentlich nicht mehr von Honig bzw. von einem Naturprodukt gesprochen werden kann. Dann noch eine industrielle Fertigung, bei dem der Honig stark erhitzt und verflüssigt, sowie ultrafein gefiltert wird und fertig ist eine Zuckermischung ohne wertvollen Inhaltsstoffe wie Vitamine, Spurenelemente oder Pollen. Selbst als Bio-Produkte kommen solche Honige in den Handel.

Fazit: Die Preise für einige Honigsorten werden aufgrund der Knappheit 2022 steigen. Dies sehen wir jetzt schon. Besonders empfehlen wir den Kunden darauf zu achten, dass sie sortenreine und naturbelassene Honige kaufen. Dies dient auch der Unterstützung der Imker, sowie dem Bienen- und dem Naturschutz.

Wie es um die einzelnen Honigsorten steht, erfahren Sie jetzt:

Schwarzwald-Weißtannenhonig

Schwarzwald-Weißtannenhonig ist ein Honigtauhonig und aufgrund der Witterung wurde nicht viel Honigtau erzeugt, den die Bienen hätten einbringen können. Zudem ist die weltweite Nachfrage, besonders aus dem arabischen Raum, riesig. Unser beliebter Premiumhonig ist derzeit noch im Sortiment vorhanden. Aber wir rechnen, dass er zügig ausverkauft sein wird und wir bis zur neuen Ernte nicht die gesamte Nachfrage werden bedienen können

Schwarzwald-Weitannenhonig kaufen

Waldhonig

Im Prinzip besteht das gleiche Problem wie beim Schwarzwald-Weißtannenhonig. Zudem hat uns die Verkostung der neuen Ernte zunächst nicht zufrieden gestellt. Aber glücklicherweise konnten wir einen tollen Waldhonig aus Italien finden und uns eine große Menge sicher. Herrlich dunkel und würzig wird er unsere Kunden begeistern.

Waldhonig kaufen

Tannenhonig

Unser Problemkind. Aktuell haben wir noch Tannenhonig verfügbar, aber der Nachschub ist leider nicht gesichert. Daher könnte er demnächst ausverkauft sein. Aber wir halten unsere Kunden dazu auf dem Laufenden und bemühen uns, den Lieferengpass zu beheben.

Tannenhonig kaufen


Thymianhonig

Hier können wir Positives vermelden: Der Thymianhonig vom wilden Thymian aus Griechenland von unserem Imkerfreund Asterios ist unserer Meinung nach hervorragend. Er wird mit der diesjährigen Ernte weiter verfügbar sein.  

Thymianhonig kaufen

Pinienhonig

Gleiches gilt für den Pinienhonig und wir können von Glück sagen, dass unser Imkerfreund Asterios und seine Bienenvölker von den schlimmen Waldbränden in der Ägäis , die riesige Pinienwälder vernichtet haben, verschont geblieben ist. Die neue Ernte 2021 hat eine hervorragende Qualität in Geschmack und Konsistenz.

Pinienhonig kaufen

Eichenhonig

Auch diese Honigsorte beziehen wir aus Griechenland, genauer aus den riesigen, unberührten Eichenwäldern Nordgriechenlands. Daher ist die Situation bezüglich der Verfügbarkeit auch hier etwas entspannter und nach der Verkostung der neuen Ernte können wir sagen: Der Eichenhonig ist ein ganz hervorragender Honigtauhonig. So wie er sein soll: dunkel, zähflüssig, würzig und hocharomatisch.

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Lavendelhonig

Unser Lavendelhonig kommt original aus der Provence und auch hier waren die klimatischen Bedingungen etwas problematisch. Die Nachfrage nach diesem tollen Honig ist zwar immer sehr groß, aber aufgrund unserer langen Geschäftsbeziehung zu unserer Imkerfreundin haben wir auch hier wieder einen Spitzenhonig in ausreichender Menge erhalten, auch wenn die Ernte 40% geringer war als im vorigen Jahr.

Für unsere Imkerfreundin endete das letzte Jahr mit einem Schock, denn ein Großteil Ihrer Bienenvölker wurden (vermutlich absichtlich) vergiftet und getötet. Sie musste 200 neue Kolonien kaufen, da sie quasi keine Jungvölker mehr hatte und nur noch einige Arbeitsvölker. Dafür hat sie die diesjährige Saison bravourös gemeistert und mit jedem verkauften Glas freuen wir uns, sie und ihre Arbeit mit den Bienen unterstützen zu können.

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Akazienhonig

Auch beim Akazienhonig ist die Ernte qualitativ und geschmacklich spitze, aber in der Menge geringer ausgefallen. Aber wir konnten uns einen ausreichend großen Vorrat sichern, so dass es keine Engpässe geben sollte.

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Wildblütenhonig

Bei einer unserer beliebtesten Honige mussten wir leider auch Ernteeinbußen hinnehmen, wenn auch die Qualität wieder fantastisch ist. Wir hoffen, dass wir bei dieser Sorte noch etwas nachbekommen, damit wir die Nachfrage auch immer bedienen können. Vor Kurzem war er ausverkauft, aber nun ist er erst einmal wieder verfügbar.

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Sonnenblumenhonig

Die neue Ernte ist hervorragend und wir können auch zukünftig einen herrlich goldgelben und cremigen Sonnenblumenhonig anbieten.

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Heidehonig

Beim Heidehonig haben wir einen Wechsel vollzogen, da uns die diesjährige Ernte geschmacklich nicht überzeugt hat. Aber wir haben einen tollen Heidehonig aus Norwegen (mal eine ganz andere Herkunft) gefunden. Dieser hat uns voll überzeugt. Er ist etwas heller (bernsteinfarben), aber geschmacklich wirklich eine Wucht. Den muss man wirklich mal probiert haben.

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Rosmarinhonig

Ebenfalls ein Sorgenkind und diese Honigsorte werden wir vermutlich in Kürze nicht mehr verfügbar haben. Wir verkaufen aktuell noch unsere Restbestände. Aber wir bemühen uns, diesen Honig bald wieder anbieten zu können.

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Lindenhonig

Der Lindenhonig bleibt weiterhin in exzellenter Qualität und ausreichender Menge verfügbar. Die neue Ernte fiel zwar geringer aus, aber wir haben uns frühzeitig eine ausreichende Menge gesichert.

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All unserer Honige – egal woher sie auch kommen – wählen wir mit größter Sorgfalt aus und verarbeiten sie in unserer kleinen Honig-Manufaktur im Schwarzwald in echter Handarbeit, mit viel Liebe und Zeit. Daher kann es immer einmal sein, dass eine Sorte gerade nicht verfügbar ist, aber uns sind qualitativ hochwertige Honige, eine gute und sehr faire Beziehung zu den Imkern und ein exzellentes, sortenreines Naturprodukt wichtiger als schneller Ertrag. Daher bitten wir um Verständnis, wenn in einer solchen Situation die ein oder andere Sorte einmal nicht vorrätig ist.

Wir sind ein kleines Familienunternehmen und die Qualität unserer Produkte hat Priorität. Wie oben beschrieben kam in diesem Jahr so einiges zusammen, aber wir arbeiten immer hart daran unseren Kunden beste Produkte in ausreichender Menge anbieten zu können.

Ihr Honig-Schmidt-Team


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