Heidehonig ist eine besondere Honigsorte bzw. Honig-Spezialität. Bei der Ernte macht er eine „Heidenarbeit“ und auch sonst gibt es einige Besonderheiten.
Die Trachtpflanze für den Heidehonig ist die Besenheide, die im Spätsommer blüht und von deren Blüten die fleißigen Bienen den Nektar als Basis für den Heidehonig sammeln. Die Besenheide wird auch Heidekraut oder Sommerheide genannt und kommt ursprünglich aus Nord- und Mittelamerika. Es handelt sich dabei um einen niedrigen Strauch, der vom Flachland bis ins Gebirge vorkommt und typische Heidelandschaften wie die Lüneburger Heide pflegt. Der lateinische Name „Calluna“ stammt vom griechischen Wort „kalynein“ ab und bedeutet so viel wie sauber machen, fegen. Hier steckt schon ein Hinweis darauf, dass die Bezeichnung Besenheide daher rührt, dass die Pflanze früher zu Besen verarbeitet wurde.
Was ist das Besondere an Heidehonig?
Für den Imker ist die Ernte des Heidehonigs sehr aufwendig. Da die Konsistenz des Heidehonigs eher geleeartig ist, kann der Honig von den Imkern nicht aus den Waben geschleudert werden, wie sonst üblich. Der Honig wird daher nicht geschleudert, sondern aus den Waben gepresst. Die Herstellung des Heidehonigs ist damit wesentlich aufwändiger als bei anderen Honigsorten. Eine „Heidenarbeit“ eben, die sich bei diesem besonderen Honig aber lohnt.
Die geleeartige Konsistenz liegt im Übrigen an dem besonders hohen Gehalt an Kolloiden und Eiweißverbindungen.
Auch geschmacklich ist der Heidehonig einzigartig, mit einer sehr würzigen bis herben Geschmacksnote. Diese sagt nicht jedem zu, aber Heidehonig-Liebhaber wissen sie umso mehr zu schätzen.
Heidehonig wird auch wegen seiner Gesundheit fördernden Wirkung geschätzt. Neben einer Vielzahl von Mineralien, Spurenelementen und Vitaminen finden sich speziell im Heidehonig auch ein höherer Anteil von Antioxidantien.
In der Naturheilkunde kommt Heidehonig bei nervösen Zuständen und Erkältungskrankheiten zum Einsatz. Heidekraut-Blütentee mit einem Teelöffel Heidehonig fördert den Schlaf. Zudem wird Heidehonig auch bei Prostata-Problemen eingesetzt.
Heidehonig kaufen – worauf müssen Sie achten?
Achten Sie darauf, dass es sich bei Ihrem Heidehonig um qualitativ hochwertigen Imkerhonig handelt, der schonend geerntet und verarbeitet wurde. Wir verarbeiten in unserer Honig-Manufaktur den Heidehonig behutsam und langsam. Anschließend darf der Honig ruhen, bevor er von uns abgefüllt wird.
Sortenreiner Heidehonig hat eine dunkle bernsteinfarbene Farbe. Sollte er kristallisieren, nimmt er eine Braune Farbe mit rötlichen Nuancen an. Generell ist Kristallisation von Honig kein Qualitätsmangel – ganz im Gegenteil! Honig der dadurch entsteht, dass die Bienen nicht den Nektar von Blüten oder den Honigtau von Bäumen sammeln, sondern indem sie mit Zuckerwasser gefüttert werden enthält keinerlei Nährstoffe und kristallisiert auch nicht.
Noch ein Tipp zur Kristallisation: Sie können den Honig wieder verflüssigen, indem Sie ihn in einem Wasserbad erwärmen. Natürlich ganz langsam und nicht über 40 Grad, damit die wertvollen Inhaltsstoffe im Heidehonig erhalten bleiben.
Unser Heidehonig ist sortenreiner Honig in bester Qualität. Wir bieten ihn in 2 Varianten an: Im Honigglas zu 500gr oder im goldenen Honigeimer zu 2,5kg.
Hier können Sie unseren Heidehonig kaufen.
Weitere ausführliche Informationen zu all unseren Honigsorten finden Sie in unserem Honig-Blog.
