Als Wildblütenhonig darf ein Honig nur bezeichnet werden, wenn sichergestellt ist, dass die Honigbienen den Nektar ausschließlich von den Blüten wilder Pflanzen gesammelt haben. Ein sortenreiner Wildblütenhonig wurde also garantiert in von Menschen unberührter Natur gesammelt, denn domestizierte Nutzpflanzen dürfen nicht als Basis für einen Wildblütenhonig dienen.
In unserer industriell-landwirtschaftlich Kulturlandschaft ist es daher nicht einfach, sortenreinen Wildblütenhonig zu erzeugen. Diese seltene Honigsorte stammt daher oft aus den Mittelgebirgen Mittel- und vor allem Osteuropas, wo es noch viele unberührte Landstriche ohne intensive Landwirtschaft gibt. Aus Übersee wird er meistens aus Guatemala importiert.
Den Nektar sammeln die fleißigen Bienen von unterschiedlichen Blüten wildwachsender Pflanzen, Blumen und Kräutern.
ab € 6,50
Was ist das Besondere an Wildblütenhonig?
Die Farbe des Wildblütenhonigs ist hell bis bernsteinfarben und sein Geschmack mild und lieblich, wenn auch durchaus kräftig.
Daher wird Wildblütenhonig auch gern zum Süßen von Speisen und Salaten verwendet.
Wir achten bei der Verarbeitung des Wildblütenhonigs auf schonende Ernte und vor allem Verarbeitung. Damit wir den Honig nicht erhitzen müssen wird er ständig gerührt und erhält so letztendlich seine zartschmelzende, cremige Konsistenz. Durch eine übermäßige Erhitzung würde der Honig verflüssigen und zudem wertvolle Inhaltsstoffe verloren gehen.
Prinzipiell kristallisiert Wildblütenhonig nicht schneller als anderer Honig. Kristallisation von Honig ist kein Qualitätsmangel – ganz im Gegenteil! Honig der dadurch entsteht, dass die Bienen nicht den Nektar von Blüten oder den Honigtau von Bäumen sammeln, sondern indem sie mit Zuckerwasser gefüttert werden enthält keinerlei Nährstoffe und kristallisiert auch nicht.
Noch ein Tipp zur Kristallisation: Sie können den Honig wieder verflüssigen, indem Sie ihn in einem Wasserbad erwärmen. Natürlich ganz langsam und nicht über 40 Grad, damit die wertvollen Inhaltsstoffe im Wildblütenhonig erhalten bleiben.
Wildblütenhonig kaufen – worauf sollten Sie achten?
Achten Sie darauf, dass Sie qualitativ hochwertigen Wildblütenhonig kaufen. Oft werden bei Honigen Begriffe wie Vielblütenhonig verwendet. Dies deutet nicht zwangsläufig auf einen Wildblütenhonig hin – vermutlich sogar im Gegenteil. Auch sollte Wildblütenhonig nach Möglichkeit nicht gemischt werden. Manchmal werden Wildblütenhonig aus verschiedenen Ländern gemischt, da die Erträge aus einer Region oder Land nicht ausreichen.
Unser Wildblütenhonig ist Honig in bester Qualität. Wir bieten ihn in 4 Varianten an: Im Honigglas zu 500g oder im goldenen Honigeimer zu 1kg, 2,5kg oder 4,7kg.
Hier können Sie unseren Wildblütenhonig kaufen.
Weitere ausführliche Informationen zu all unseren Honigsorten finden Sie in unserem Honig-Blog.
