Honig-Quarkkuchen mit Streuseln

Zutaten für den Honig-Teig:

• 150 g Weizenmehl 
• ein halber Teelöffel Backpulver
• Mehl und Backpulver mischen und in eine Schüssel sieben.
• 60 g Honig (wir empfehlen Akazienhonig)
• eine Prise Vanille aus der Schote 
• eine kleine Prise Salz
• ein Ei
• 75 g weiche Butter

Zutaten zu Mehl und Backpulver hinzufügen und gut vermischen. Den Teig in eine Springform geben und 10 Minuten bei 200-225 Grad vorbacken.

Zutaten Honig-Füllung:

• 750 g Speisequark
• 120 g Honig (wir empfehlen Akazienhonig)
• 3 Esslöffel Zitronensaft
• 50 g Speisestärke
• 3 Eigelb

Alle Zutaten gut verrühren.

• 3 steif geschlagene Eiweiß
• 200 ml steif geschlagene Schlagsahne

Unter die Füllung heben und in die Springform geben.

Zutaten Streusel:

• 80 g Mehl
• 50 g Honig (wir empfehlen Akazienhonig)
• eine Prise Vanille aus der Schote (alternativ Pulver)
• 60 g weiche Butter

Zutaten verkneten und als kleine Krumen auf dem Kuchen verteilen. Den Kuchen bei 175 Grad ca. 70-80 Minuten backen.

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